Curry de pește din Goa
Un preparat tradițional de casă cu un sos picant și o aromă regională distinctă.
Ingrediente
- pește alb500 g
- lapte de cocos400 ml
- pastă de tamarind1 lingură
- coriandru măcinat1 linguriță
- turmeric0.5 linguriță
- ardei chili1 buc
- sare1 linguriță
- ulei vegetal2 lingură
Instrucțiuni
Tăiați peștele alb, laptele de cocos, pasta de tamarind, coriandrul măcinat; tocați separat ceapa, usturoiul și ghimbirul.
Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți grăsimea și prăjiți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.
Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l pentru a-l acoperi cu baza de condimente.
Adăugați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau altă bază lichidă, dacă este prevăzută în rețetă.
Fierbeți la foc mic până când ingredientele se înmoaie și sosul se îngroașă; la final, ajustați sarea și aciditatea.
Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional cu acest preparat.
Alte retete
Aloo Gobi
Indian home-style potatoes and cauliflower cooked with spices.
Aloo Paratha
A home-style flatbread, bread, or filled pastry with traditional serving style.
Aloo Tikki
A flavorful dish of marinated meat, fish, vegetables, or shaped patties.
Appam
Traditional pancakes, fritters, or fermented crepes for breakfast or a snack.