Name: Curry de pește goanez
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Indiană
Ingredients: 600 g pește alb; 100 g pulpă de cocos; 200 ml lapte de cocos; 1 buc ceapă; 4 căței usturoi; 20 g ghimbir; 6 buc ardei iuți roșii uscați; 2 buc ardei iute verde; 2 lingură semințe de coriandru; 1 linguriță chimen; 0.5 linguriță turmeric; 1 lingură pastă de tamarind; 1 lingură oțet; 2 lingură ulei; 350 ml apă; 1 după gust sare; 3 tulpini coriandru proaspăt

Ingrediente

pește alb600 g

pulpă de cocos100 g

lapte de cocos200 ml

ceapă1 buc

usturoi4 căței

ghimbir20 g

ardei iuți roșii uscați6 buc

ardei iute verde2 buc

semințe de coriandru2 lingură

chimen1 linguriță

turmeric0.5 linguriță

pastă de tamarind1 lingură

oțet1 lingură

ulei2 lingură

apă350 ml

sare1 după gust

coriandru proaspăt3 tulpini

Instrucțiuni

Curățați peștele alb, uscați-l bine și tăiați-l în bucăți porționate. Frecați cu sare și turmeric și lăsați 10 minute.

Mixați la blender pulpa de cocos, ardeii roșii uscați, semințele de coriandru, chimenul, usturoiul, ghimbirul și 100 ml de apă până obțineți o pastă picantă omogenă.

Într-o tigaie adâncă cu fundul gros, încingeți uleiul. Adăugați ardeiul iute verde și ceapa și călițiile 3–4 minute, până ceapa devine translucidă.

Adăugați pasta picantă, amestecați și lăsați la foc mic 5 minute, până se pierde mirosul de mirodenii crude.

Adăugați restul de apă, acoperiți și fierbeți sosul la foc mic 5 minute.

Puneți cu grijă bucățile de pește în sos, acoperiți și lăsați să fiarbă 6–8 minute până sunt pătrunse, întorcându-le o singură dată. Adăugați pasta de tamarind și oțetul, amestecați ușor, fără a sfărâma peștele.

Adăugați laptele de cocos, încălziți 2–3 minute fără a lăsa să dea în fiert violent, luați de pe foc și presărați cu coriandru verde proaspăt.

Curry de pește goanez

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete