Name: Gochujang-jjigae cu carne de porc, cartofi și tofu
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Coreeană
Ingredients: 400 g carne de porc; 400 g cartof; 1 buc ceapă; 1 buc dovlecel; 300 g tofu; 3 căței usturoi; 3 lingură pastă gochujang; 1 lingură fulgi de chili coreean gochugaru; 2 lingură sos de soia; 1 linguriță zahăr; 700 ml apă; 1 lingură ulei vegetal; 2 tulpini ceapă verde; 1 după gust sare; 1 după gust piper negru măcinat

Instrucțiuni

Tăiați carnea de porc în fâșii sau bucăți mici, cartofii în cubulețe de aproximativ 2 cm, ceapa în cubulețe mici, dovlecelul în semirondele, tofu în cubulețe, iar ceapa verde oblic. Pisați usturoiul.

Într-o oală mare, încingeți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc și călit-o 3–5 minute, până se rumenește puțin.

Adăugați ceapa și usturoiul și călit 1 minut. Puneți cartofii, gochujang-ul și fulgii de chili coreean gochugaru, amestecați și lăsați să se încălzească încă 1–2 minute, ca pasta să acopere carnea și legumele.

Adăugați apa, sosul de soia și zahărul, aduceți la fiert. Reduceți focul, acoperiți oala și lăsați să fiarbă 15–20 de minute, până cartofii sunt aproape moi.

Adăugați dovlecelul și fierbeți 5 minute, să-și păstreze forma, dar să se înmoaie.

Puneți cu grijă tofu și jumătate din ceapa verde, gătiți încă 5 minute. Gustați și, dacă e nevoie, potriviți de sare și piper negru.

Luați gochujang-jjigae de pe foc, presărați restul de ceapă verde și serviți caldă.

Gochujang-jjigae cu carne de porc, cartofi și tofu

Ingrediente

Instrucțiuni

Alte retete