Marș de grenadier
Marșul de grenadier este un preparat săţios slovac din cartofi fierți și paste, călite cu ceapă și boia dulce, care are rădăcini din vremea armatei austro-ungare.
Ingrediente
- cartof600 g
- paste250 g
- ceapă1 buc
- boia dulce măcinată1 lingură
- ulei2 lingură
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Curățați cartofii și tăiați-i cuburi de aproximativ 1,5–2 cm. Puneți-i într-o oală, sărați și fierbeți-i până se înmoaie, 15–18 minute, apoi scurgeți-i într-o strecurătoare.
Fierbeți separat pastele „al dente” (8–10 minute sau conform instrucțiunilor de pe pachet), apoi scurgeți-le.
Tăiați ceapa cuburi mici.
Încingeți uleiul într-o tigaie și călitți ceapa la foc mediu 5–7 minute, până se înmoaie și se rumenește.
Luați tigaia de pe foc, adăugați boiaua dulce peste ceapă și amestecați rapid câteva secunde, ca boiaua să nu se ardă și să devină amară.
Puneți tigaia din nou pe foc, adăugați cartofii și pastele fierte, sărați și piperați după gust.
Amestecați ușor toate ingredientele și lăsați-le să se încălzească la foc mic 3–4 minute, până se omogenizează. Serviți fierbinte.
Alte retete
Halușki cu bryndză
Halușki fine de cartofi cu bryndză de oaie pronunțată și pieptul de porc afumat, crocant — un preparat tradițional slovac pentru un prânz consistent.
Demikat
Supă-cremă consistentă slovacă din brânză de burduf, cartofi și jumări crocante de bacon — un fel tradițional al ciobanilor din munți.
Kapustnica slovacă
Supă groasă și acrișoară slovacă din varză murată, carne afumată, cârnați și ciuperci de pădure, cu smântână.
Clătite cu gem
Clătite slovace, fine și subțiri, cu margini rumenite, unse din belșug cu gem de fructe și presărate cu zahăr pudră.