Clătite cu gem

Topiți untul și lăsați-l să se răcească până devine călduț. Într-un castron, bateți ouăle cu laptele.

Adăugați în etape făina de grâu cernută și sarea, amestecând cu telul până obțineți un aluat lichid, omogen, fără cocoloașe. Incorporați untul topit și uleiul.

Lăsați aluatul să se odihnească 15 minute la temperatura camerei. Înainte de a începe coacerea, mai amestecați o dată.

Încingeți bine o tigaie antiadezivă cu diametrul de aproximativ 24–26 cm. Turnați circa un polonic mic de aluat și rotiți rapid tigaia, astfel încât aluatul să se întindă într-un strat fin pe toată suprafața.

Coaceți fiecare clătită la foc mediu aproximativ 1–2 minute, până când suprafața devine mată și marginile se desprind ușor; întoarceți-o și rumeniți-o pe partea a doua încă 30–60 de secunde.

Puneți clătitele coapte una peste alta, în stivă. Ungeți fiecare cu gem, apoi rulați-o sau împăturiți-o în formă de triunghi.

Serviți-le calde, presărate cu zahăr pudră.