Terci de hrișcă cu sos de pui

Alegeți și clătiți hrișca până apa rămâne limpede. Puneți-o într-o cratiță, adăugați 500 ml de apă sau supă de pui, puneți jumătate din sare, dați în fiert și lăsați la fiert acoperit, la foc mic, 15 minute, până se absoarbe tot lichidul. Dați cratița la o parte de pe foc și lăsați-o acoperită încă 10 minute.

Tăiați pieptul de pui în bucățele de aproximativ 2 cm. Tăiați ceapa mărunt, cubulețe, iar morcovul dați-l pe răzătoarea mare.

Încingeți uleiul într-o tigaie mai adâncă. Prăjiți pieptul de pui 4–5 minute la foc mediu, întorcând bucățile, până se albesc și se rumenesc puțin. Scoateți puiul pe o farfurie.

În aceeași tigaie, prăjiți ceapa 2–3 minute până devine translucidă, adăugați morcovul și mai gătiți 4–5 minute, amestecând.

Presărați legumele cu făina, amestecați și lăsați să se încălzească 1 minut. Adăugați treptat 250 ml de apă sau supă de pui, amestecând continuu, ca să nu se formeze cocoloașe. Puneți puiul înapoi în tigaie, sărați și piperați.

Acoperiți tigaia și înăbușiți sosul 10 minute la foc mic. Adăugați smântâna, amestecați și mai încălziți 2–3 minute, fără să lăsați să dea în clocot puternic.

Puneți terciul de hrișcă cald pe farfurii și turnați din belșug sosul de pui pe deasupra.