Cartofi greceşti cu lămâie
Sferturi de cartofi fragezi în interior şi rumeniţi pe margini, care absorb uleiul de măsline, usturoiul, oregano şi zeama de lămâie proaspătă.
Ingrediente
- cartof1200 g
- ulei de măsline120 ml
- usturoi4 căței
- oregano uscat1.5 linguriță
- supă de legume120 ml
- suc de lămâie proaspăt80 ml
- sare1 după gust
- piper negru (măcinat)1 după gust
Instrucțiuni
Preîncălziţi cuptorul la 200 °C. Curăţaţi cartofii de coajă, tăiaţi-i pe fiecare în sferturi mari, cât mai egale ca mărime, şi aranjaţi-le într-un singur strat într-o tavă de copt.
Stropiţi cartofii cu ulei de măsline, adăugaţi usturoiul zdrobit, oregano uscat, sare şi piper negru, amestecaţi bine ca uleiul şi condimentele să acopere toate sfertul de cartof.
Coaceţi 15 minute, apoi adăugaţi supa de legume şi amestecaţi uşor. Puneţi tava înapoi în cuptor pentru încă 10 minute.
Adăugaţi zeama de lămâie proaspătă, amestecaţi din nou şi coaceţi 10–15 minute, până când cartofii devin moi în interior; verificaţi cu vârful cuţitului sau cu furculiţa.
Porniţi funcţia de grill la temperatură mare şi rumeniţi cartofii 2–3 minute, pentru ca marginile să devină aurii şi crocante.
Lăsaţi cartofii să se odihnească 5 minute în tavă, amestecaţi-i cu sosul de lămâie şi ulei de măsline rămas pe fundul tăvii şi serviţi-i calzi.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Vinete papuțaki
Vinete grecești în formă de bărcuțe, cu umplutură suculentă de carne și roșii și cu un sos beșamel fin, gratinate până la o crustă aurie.
Briam
Briam grecesc — legume de vară suculente, coapte lent în ulei de măsline până devin moi și frumos caramelizate.
Ghemistă
Roșii zemoase și ardei grași dulci, umpluți cu orez aromat cu mentă și pătrunjel, se coc în ulei de măsline alături de felii de cartofi până devin fragede — un fel de mâncare de vară îndrăgit al bucătăriei grecești.