Guacamole
Guacamole mexican proaspăt — avocado copt, zdrobit ușor pentru a păstra bucățele fine, cu roșie zemoasă, ceapă albă, coriandru, chili iute și zeamă de lime.
Ingrediente
- avocado copt2 buc
- lămâie verde (suc)1 buc
- roșie1 buc
- ceapă albă0.5 buc
- coriandru proaspăt15 g
- ardei iute proaspăt0.5 buc
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Tăiați avocado în două, îndepărtați sâmburele și scoateți pulpa cu o lingură într-un bol.
Zdrobiți pulpa cu o furculiță — nu până la o pastă omogenă, trebuie să rămână bucățele mici.
Adăugați zeamă de lime proaspăt stoarsă, ceapă albă tăiată mărunt, coriandru și chili tocat; sărați.
Curățați roșia de coajă și semințe, tăiați-o în cubulețe mici și adăugați-o la avocado.
Amestecați bine; gustați și, dacă este nevoie, mai adăugați zeamă de lime, sare sau chili.
Serviți imediat sau acoperiți bine cu folie alimentară, lipită direct de suprafața guacamolei, pentru a încetini oxidarea.
Alte retete
Agua de Jamaica
O băutură mexicană răcoritoare, de un roșu-rubiniu intens, cu gustul acrișor al hibiscusului și o dulceață delicată.
Aguachile cu creveți
Un aperitiv mexican picant din creveți cruzi, marinați în zeamă proaspătă de lime cu chili, coriandru, castravete crocant și ceapă roșie.
Atole cu vanilie
Băutură mexicană groasă din porumb, cu lapte, vanilie și pilonsillo, care încălzește și are o textură fină și cremoasă.
Birria de vită
Vită fragedă, fiartă înăbușit la foc mic într-un adobo concentrat de ardei guajillo și ancho, servită cu consommé roșu, tortillas, ceapă, coriandru și lime.