Gzik cu cartofi
Cartofi calzi în coajă cu gzik rece și cremos, ridichi crocante și verdeață proaspătă — o rețetă clasică simplă din Poznań.
Ingrediente
- cartof600 g
- apă800 ml
- brânză de vaci300 g
- smântână120 g
- ridiche6 buc
- castravete1 buc
- ceapă verde20 g
- mărar15 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Spălați bine cartofii, puneți-i într-o oală, adăugați 800 ml de apă și jumătate din cantitatea de sare.
Aduceți apa la fierbere și fierbeți cartofii în coajă 20–25 de minute, până când cuțitul intră ușor în mijloc.
Scurgeți apa, acoperiți oala cu capacul și lăsați cartofii la loc cald, ca să nu se răcească.
Zdrobiți brânza de vaci cu furculița, împreună cu smântâna, până obțineți o consistență cremoasă și densă.
Radeți ridichile pe răzătoarea mare, tăiați castravetele în cubulețe mici, iar ceapa verde și mărarul tocați-le fin.
Amestecați legumele și verdeața cu brânza, adăugați restul de sare și piper negru, apoi lăsați gzik-ul 10 minute să se omogenizeze aromele.
Crestați cartofii calzi, puneți peste ei o porție de gzik și serviți imediat.
Alte retete
Bigos
Un tocan consistent și aromat din varză murată și varză proaspătă, carne de porc, cârnați afumați, ciuperci uscate și prune uscate — un preparat polonez clasic, care devine și mai gustos în a doua zi.
Borș alb
Supă tradițională poloneză de Paște, pe bază de maia de secară, cu cârnați albi, piept afumat și hrean — acrișoară, condimentată, consistentă și aromată.
Jurek
Supă poloneză consistentă pe bază de bors (maia) de secară acrită, cu cârnați albi de casă și bacon afumat, cu smântână și cimbru de câmp (maghiran) aromat, servită caldă cu jumătate de ou în farfurie.
Zapiekanka poloneză
Baghetă crocantă cu ciuperci champignon rumenite, cașcaval gouda topit și ketchup — gustarea de stradă poloneză clasică.