Żurek
Un preparat tradițional de casă din bucătăria poloneză, cu maia de secară pentru żurek, cârnat alb, cartofi, potrivit pentru meniul de familie.
Ingrediente
- maia de secară pentru żurek500 ml
- cârnat alb400 g
- cartof500 g
- ou4 buc
- usturoi3 căței
- smântână150 g
- maghiran1 linguriță
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Pentru „Żurek", tăiați usturoiul, cârnatul alb, oul și cartofii în bucăți convenabile.
Într-o oală, încălziți grăsimea sau o cantitate mică de lichid și căliți usturoiul timp de 3–5 minute.
Adăugați cârnatul alb, oul, cartofii și usturoiul, apoi turnați apa.
Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când cele mai dense componente sunt moi.
La final, încorporați maiaua de secară pentru żurek, smântâna și maghiranul, sărați și piperați.
Serviți supa la temperatura potrivită: fierbinte pentru supele consistente sau bine răcită pentru cele reci.
Alte retete
Bigos
A popular polish home-style dish with sauerkraut, fresh cabbage, pork, well suited for a family weekly menu.
Polish White Borscht
A tangy Polish sour soup made with fermented rye starter, sausage, egg, and marjoram.
Gzik with Potatoes
A Polish farmer's cheese spread with sour cream, radish, and herbs served with potatoes.
Polish Zapiekanka
A Polish open-faced toasted baguette with mushrooms, cheese, and ketchup.