Zapiekanka poloneză
Baghetă crocantă cu ciuperci champignon rumenite, cașcaval gouda topit și ketchup — gustarea de stradă poloneză clasică.
Ingrediente
- baghetă1 buc
- ciuperci champignon300 g
- ceapă1 buc
- brânză gouda150 g
- ulei vegetal1 lingură
- sare1 după gust
- piper negru măcinat1 după gust
- ketchup2 lingură
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 200 °C și tapetați tava cu hârtie de copt.
Tăiați bagheta pe lungime în două și uscați-o cu partea tăiată în sus timp de 3 minute, pentru ca miezul să devină mai consistent.
Curățați ciupercile champignon, uscați-le și tăiați-le mărunt, iar ceapa tăiați-o cuburi. Încălziți uleiul într-o tigaie, călițe ceapa 2–3 minute, adăugați ciupercile și gătiți 7–10 minute, până când lichidul se evaporă complet; asezonați cu sare și piper negru.
Radeți cașcavalul gouda pe răzătoarea mare.
Distribuiți umplutura de ciuperci pe cele două jumătăți de baghetă și presărați uniform cu cașcaval.
Coaceți 8–10 minute la 200 °C, până când cașcavalul se topește și se rumenește, iar marginile baghetei devin crocante.
Stropiți zapiekankele calde cu ketchup și serviți imediat.
Alte retete
Bigos
Un tocan consistent și aromat din varză murată și varză proaspătă, carne de porc, cârnați afumați, ciuperci uscate și prune uscate — un preparat polonez clasic, care devine și mai gustos în a doua zi.
Borș alb
Supă tradițională poloneză de Paște, pe bază de maia de secară, cu cârnați albi, piept afumat și hrean — acrișoară, condimentată, consistentă și aromată.
Gzik cu cartofi
Cartofi calzi în coajă cu gzik rece și cremos, ridichi crocante și verdeață proaspătă — o rețetă clasică simplă din Poznań.
Jurek
Supă poloneză consistentă pe bază de bors (maia) de secară acrită, cu cârnați albi de casă și bacon afumat, cu smântână și cimbru de câmp (maghiran) aromat, servită caldă cu jumătate de ou în farfurie.