Ouă mexicane
Omletă zdrobită suculentă cu roșii, ceapă și chili verde — un mic dejun mexican simplu, servit cu tortillas.
Ingrediente
- ouă6 buc
- roșie450 g
- ceapă1 buc
- ardei iute verde1 buc
- ulei vegetal1 lingură
- sare1 după gust
- tortilla de porumb6 buc
Instrucțiuni
Tăiați roșiile în cubulețe mici, curățați și tăiați fin ceapa, iar chili verde tăiați-l în rondele fine sau cubulețe mici.
Spargeți ouăle într-un bol, bateți-le ușor cu furculița și sărați-le.
Încingeți uleiul într-o tigaie largă, la foc mediu.
Adăugați ceapa și călați 2–3 minute, până devine translucidă. Adăugați chili, amestecați și mai gătiți 1 minut.
Adăugați roșiile, amestecați și călați 3–4 minute, ca să-și lase sucul, dar fără să se transforme într-un piure omogen.
Turnați ouăle bătute peste legume și gătiți 4–5 minute, amestecând ușor cu o spatulă, până când ouăle se leagă, dar rămân suculente.
Încălziți tortillas de porumb într-o tigaie uscată, câte 20–30 de secunde pe fiecare parte, și serviți-le alături de ouăle calde.
Alte retete
Agua de Jamaica
O băutură mexicană răcoritoare, de un roșu-rubiniu intens, cu gustul acrișor al hibiscusului și o dulceață delicată.
Aguachile cu creveți
Un aperitiv mexican picant din creveți cruzi, marinați în zeamă proaspătă de lime cu chili, coriandru, castravete crocant și ceapă roșie.
Atole cu vanilie
Băutură mexicană groasă din porumb, cu lapte, vanilie și pilonsillo, care încălzește și are o textură fină și cremoasă.
Birria de vită
Vită fragedă, fiartă înăbușit la foc mic într-un adobo concentrat de ardei guajillo și ancho, servită cu consommé roșu, tortillas, ceapă, coriandru și lime.