Ouă cu smântână
Ouă coapte în forme individuale cu smântână, verdeață și cașcaval — un mic dejun rapid și consistent în 20 de minute.
Ingrediente
- ou4 buc
- smântână150 g
- unt15 g
- verdeață15 g
- brânză tare30 g
- sare1 după gust
- piper negru măcinat1 după gust
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 180–200°C. Tăiați mărunt verdeața (mărar sau pătrunjel).
Ungeți generos pe interior două forme individuale rezistente la căldură (cocotiere sau ramekin-uri ceramice de aproximativ 200 ml) cu unt.
Puneți în fiecare formă câte 2 linguri de smântână, presărați jumătate din verdeața tăiată și amestecați ușor cu furculița.
Spargeți cu grijă câte 2 ouă în fiecare formă, având grijă să nu stricați gălbenușurile. Sărați și piperați după gust.
Distribuiți restul de smântână peste ouă, astfel încât să acopere puțin albușurile, lăsând gălbenușurile descoperite, presărați cu cașcaval ras și puneți pe fiecare ou câte o bucățică mică de unt.
Puneți formele pe o tavă și coaceți în cuptorul preîncălzit 10–12 minute, până când albușul se albește și se întărește, cașcavalul se topește și se rumenește ușor, iar gălbenușul rămâne moale.
Scoateți din cuptor, lăsați să stea 2–3 minute, presărați cu restul de verdeață și serviți imediat, calde, direct în forme.
Alte retete
Borș
Borș rubiniu și consistent, pe zeamă de porc, cu sfeclă înăbușită și varză proaspătă, servit cald cu smântână, usturoi și chifle aromate cu usturoi.
Borș kievean
Cel mai bogat dintre borșuri: o supă concentrată de vită și miel, sfeclă înăbușită cu carne, fasole, mere acrișoare și un aromat sos de usturoi cu slănină, după o rețetă vechi kieveană.
Borș lvovean
Un borș consistent pe bază de supă de carne cu cârnăciori afumați — o mâncare specifică din Galiția, care se servește caldă cu smântână și verdețuri proaspete.
Borș poltăvean cu găluști
Un borș de sfeclă roșie consistent, preparat pe supă de pui sau de rață, cu găluști delicate din făină de hrișcă — cartea de vizită a bucătăriei din Poltava.