Yakisoba

Pregătiți sosul yakisoba: într-un bol, amestecați sosul Worcestershire, sosul de stridii, ketchupul, sosul de soia și zahărul. Amestecați până când zahărul se dizolvă complet și lăsați sosul deoparte.

Tăiați carnea de porc în fâșii fine, de 3-4 mm grosime, ceapa în jumătăți de rondele, morcovul în fâșii fine, varza în bucăți de 2-3 cm, iar ceapa verde în bucățele de 3 cm lungime.

Fierbeți tăițeii pentru yakisoba în apă clocotită timp de 1-2 minute, până sunt pe trei pătrimi fierți, astfel încât să rămână elastici și puțin nefierți în interior. Scurgeți-i într-o strecurătoare, clătiți-i cu apă rece și stropiți-i cu 1 lingură de ulei, ca să nu se lipească.

Într-un wok sau o tigaie largă, încingeți 2 linguri de ulei la foc mare. Adăugați carnea de porc, asezonați cu sare și piper negru și călați 2-3 minute, desfăcând bucățile cu o spatulă, până se rumenesc.

Adăugați ceapa și morcovul și călați 1-2 minute, până ceapa devine translucidă.

Adăugați varza și gătiți 2-3 minute, amestecând constant, până se înmoaie puțin, rămânând totuși crocantă.

Adăugați ceapa verde și tăițeii fierți, amestecați 1 minut, distribuind uniform tăițeii printre legume.

Vărsați sosul yakisoba pregătit, dați focul la maximum și amestecați rapid cu clești de bucătărie timp de 1-2 minute, până tăițeii se acoperă uniform cu sos și se încălzesc bine.

Serviți imediat, cât sunt calzi, presărând, după preferință, cu alge aonori uscate și ghimbir murat.