Coadă de vită jamaicană

Tăiați Carnea de vită, Fasolea roșie, Roșiile, Ardeiul iute aromat în bucăți convenabile, iar ceapa, usturoiul și condimentele pregătiți-le separat.

Într-o oală cu pereți groși, încălziți uleiul și căliți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul și condimentele.

Adăugați baza pentru coada de vită jamaicană și prăjiți-o pentru a o acoperi cu baza aromată.

Introduceți roșiile, bulionul, laptele de cocos sau alt lichid din rețetă și aduceți la fiert ușor.

Fierbeți înăbușit cu capac până când ingredientele principale se înmoaie, iar sosul se îngroașă.

La final, ajustați sarea, aciditatea și iuțeala; serviți fierbinte cu garnitura tradițională.