Terci de igname (Asaro)

Curățați 1 kg de igname, tăiați-l în bucăți de 4–5 cm, clătiți-l și puneți-l într-o oală. Adăugați 700 ml de apă și un praf de sare, aduceți la fiert și fierbeți 15 minute.

Mixați la blender 300 g de roșii, ardeiul gras roșu, ardeiul iute și jumătate din ceapă, până obțineți o compoziție omogenă. Restul de ceapă tăiați-l mărunt.

Într-o oală largă, încălziți 100 ml de ulei de palmier la foc mediu, adăugați ceapa tăiată mărunt și călați 3–4 minute până se înmoaie. Adăugați compoziția de roșii și ardei și lăsați să fiarbă înăbușit 10–15 minute, până se întunecă și se îngroașă.

Transferați sosul în oala cu igname, adăugați 20 g de creveți uscați măcinați, 1 cub de supă și 200 g de pește afumat tăiat bucăți. Amestecați ușor, acoperiți cu capac și fierbeți 15–20 de minute, până când ignamele devine moale.

Zdrobiți cu furculița aproximativ o treime din bucățile de igname direct în oală, pentru a îngroșa terciul, dar lăsați restul bucăților întregi. Dacă terciul este prea consistent, adăugați 100 ml de apă.

Adăugați 100 g de spanac tăiat, amestecați și lăsați la foc 3–5 minute. Gustați și adăugați sare după preferință. Serviți Asaro cald.