Salată japoneză de cartofi

Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți de 4–5 cm și puneți-i într-o oală. Acoperiți cu apă, adăugați 1 linguriță de sare, aduceți la fierbere și fierbeți la foc moderat 15–20 de minute, până când bucățile se pătrund ușor cu furculița.

Scurgeți apa, lăsați cartofii în oala caldă 1–2 minute pentru a se evapora umiditatea în exces, apoi pasați-i grosier, lăsând câteva bucățele mici. Amestecați cartofii calzi cu oțet de orez și piper negru.

Tăiați morcovul în fâșii fine, adăugați porumbul și fierbeți-le împreună într-o cantitate mică de apă 4–5 minute, până se înmoaie. Scurgeți-le într-o sită și lăsați să se răcească.

Puneți oul într-o oală separată, acoperiți cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți 10–11 minute. Transferați-l în apă rece, curățați-l și tăiați-l în bucățele mici.

Tăiați castravetele în felii fine, presărați-le cu restul de sare, lăsați-le 5 minute, apoi stoarceți-le bine cu mâna. Tăiați șunca fiartă în fâșii fine.

Când cartofii s-au răcit până la temperatura călduță, adăugați morcovul, porumbul, castravetele, oul și șunca. Incorporați maioneza japoneză și zahărul, fără a zdrobi legumele.

Acoperiți salata și răciți-o la frigider 30–60 de minute. Înainte de servire, amestecați ușor și, dacă e nevoie, mai adăugați puțină sare sau piper negru.