Scones irlandeze cu stafide
Scones irlandeze fine și aurii, cu aromă de unt și stafide suculente, cele mai bune calde, servite cu ceai.
Ingrediente
- făină de grâu450 g
- praf de copt1 linguriță
- sare1 praf
- zahăr50 g
- stafide50 g
- unt110 g
- ou2 buc
- lapte200 ml
- smântână dulce50 ml
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 220 °C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Cerneți făina cu praful de copt și sarea într-un castron, adăugați zahărul și stafidele. Frecați untul rece cu vârful degetelor în amestecul uscat, până obțineți o textură de firimituri fine.
Într-un vas separat, bateți un ou cu laptele și smântâna. Faceți o adâncitură în amestecul de făină, adăugați lichidul și amestecați rapid cu un cuțit sau o spatulă, doar până când aluatul se adună într-o cocă moale.
Transferați aluatul pe o suprafață presărată ușor cu făină, întindeți-l cu grijă într-un strat de 2,5 cm, fără să-l lucrați prea mult. Tăiați 8 scones rotunde cu diametrul de aproximativ 6 cm, iar din resturi formați o singură dată alte scones.
Puneți scones-urile pe tavă, bateți al doilea ou și ungeți suprafața lor cu el.
Coaceți 15–20 de minute la 220 °C, până când scones-urile cresc bine și se rumenesc frumos.
Transferați scones-urile coapte pe un grătar, lăsați-le să se răcească 10 minute și serviți-le calde.
Alte retete
Barmbrack
Pâine tradițională irlandeză cu fructe, preparată cu drojdie, cu stafide înmuiate în ceai și whisky, și cu o crustă unsă cu unt condimentat.
Boxty
Clătite tradiționale irlandeze din cartofi, cu o crustă crocantă și un miez fin și moale, care sunt deosebit de bune calde, servite cu smântână.
Coddle dublinez
Un fel de mâncare dublinez care încălzește, făcut din cârnați de porc suculenți, bacon, cartofi și ceapă, fierte înăbușit la foc mic până se obține un bulion consistent.
Terci de ovăz irlandez cu mere
Terci gros și cremos din fulgi de ovăz steel-cut, cu mere moi, miere, scorțișoară și nuci crocante.