Pâine irlandeză brună

Preîncălziți cuptorul la 230 °C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.

Într-un castron mare, amestecați făina integrală cu făina albă de grâu, frecând cu degetele unt până obțineți o textură de firimituri fine; adăugați bicarbonatul de sodiu și sarea.

Într-un vas separat, bateți oul cu zara, apoi turnați amestecul în adâncitura făcută în ingredientele uscate și amestecați rapid cu degetele, dinspre centru spre margini, până se formează un aluat moale; nu-l lucrați prea mult.

Transferați aluatul pe tava pregătită, îndoiți ușor marginile pe dedesubt și modelați o pâine rotundă, cu o înălțime de aproximativ 4 cm.

Crestați adânc partea de sus în formă de cruce și înțepați centrul fiecăreia dintre cele patru părți, pentru ca pâinea să se coacă uniform.

Coaceți 15 minute la 230 °C, apoi reduceți temperatura la 200 °C și coaceți încă 15 minute. Întoarceți pâinea și mai coaceți 5–10 minute: atunci când o bateți uşor pe partea de jos, trebuie să sune a gol.

Transferați pâinea pe un grătar, lăsați-o să se răcească 10 minute și serviți-o caldă sau la temperatura camerei.