Supă irlandeză de legume
O supă irlandeză consistentă, de casă, din legume de sezon, arpacaș și cimbru proaspăt, care încălzește și sațiu bine.
Ingrediente
- orz perlat50 g
- ulei de măsline30 ml
- ceapă1 buc
- praz1 buc
- morcov2 buc
- țelină de tulpini2 tulpini
- cimbru proaspăt1 lingură
- supă de legume1200 ml
- pătrunjel10 g
- sare1 după gust
- piper negru (măcinat)1 după gust
Instrucțiuni
Clătiți arpacașul într-o sită sub jet de apă rece.
Într-o oală mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, prazul, morcovul, tulpinile de țelină și frunzele de cimbru; căliți 4–5 minute, până când legumele se înmoaie puțin și începe să se rumenească ușor. Asezonați cu sare și piper negru.
Adăugați supa de legume și arpacașul clătit. Aduceți la fierbere.
Reduceți focul la mic, acoperiți oala cu capac și fierbeți 20 de minute, până când arpacașul și legumele devin moi, dar își păstrează forma.
Adăugați pătrunjelul tăiat fin, stingeți focul și lăsați supa acoperită 5 minute.
Turnați supa caldă în boluri și serviți imediat.
Alte retete
Barmbrack
Pâine tradițională irlandeză cu fructe, preparată cu drojdie, cu stafide înmuiate în ceai și whisky, și cu o crustă unsă cu unt condimentat.
Boxty
Clătite tradiționale irlandeze din cartofi, cu o crustă crocantă și un miez fin și moale, care sunt deosebit de bune calde, servite cu smântână.
Coddle dublinez
Un fel de mâncare dublinez care încălzește, făcut din cârnați de porc suculenți, bacon, cartofi și ceapă, fierte înăbușit la foc mic până se obține un bulion consistent.
Terci de ovăz irlandez cu mere
Terci gros și cremos din fulgi de ovăz steel-cut, cu mere moi, miere, scorțișoară și nuci crocante.