Pâine irlandeză cu sodă
Pâine rapidă de casă, cu coajă crocantă și miez fraged, puțin umed, care crește datorită reacției dintre zara și sodă.
Ingrediente
- făină de grâu250 g
- făină integrală250 g
- zară400 ml
- bicarbonat de sodiu1 linguriță
- sare1 linguriță
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 200 °C și pregătiți o tavă uscată.
Într-un castron mare, amestecați bine 250 g de făină de grâu, 250 g de făină integrală, 1 linguriță de sodă și 1 linguriță de sare.
Faceți o adâncitură în mijloc, adăugați 400 ml de zară și amestecați rapid cu un cuțit sau cu degetele, până când toată făina se umezește și se formează un aluat moale și lipicios; nu-l frământați mult.
Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină, adunați-l rapid într-o minge și turtiți-l puțin cu palma, formând o pâine rotundă.
Puneți pâinea pe tavă și, cu un cuțit ascuțit, crestați adânc partea de sus în formă de cruce, aproape până la bază.
Coaceți timp de 30 de minute, până când pâinea devine aurie, iar dacă bateți ușor în partea de jos, sună gol.
Puneți pâinea pe un grătar, lăsați-o să se răcească și serviți-o în aceeași zi.
Alte retete
Barmbrack
Pâine tradițională irlandeză cu fructe, preparată cu drojdie, cu stafide înmuiate în ceai și whisky, și cu o crustă unsă cu unt condimentat.
Boxty
Clătite tradiționale irlandeze din cartofi, cu o crustă crocantă și un miez fin și moale, care sunt deosebit de bune calde, servite cu smântână.
Coddle dublinez
Un fel de mâncare dublinez care încălzește, făcut din cârnați de porc suculenți, bacon, cartofi și ceapă, fierte înăbușit la foc mic până se obține un bulion consistent.
Terci de ovăz irlandez cu mere
Terci gros și cremos din fulgi de ovăz steel-cut, cu mere moi, miere, scorțișoară și nuci crocante.