Supă irlandeză cu praz și cartofi
O supă irlandeză delicată, cu praz dulceag, cartofi și smântână, care încălzește și păstrează gustul curat al legumelor simple.
Ingrediente
- praz450 g
- cartof700 g
- ceapă1 buc
- unt50 g
- supă de legume900 ml
- smântână dulce150 ml
- pătrunjel10 g
- sare1 după gust
- piper negru1 după gust
Instrucțiuni
Spălați bine prazul de nisip, tăiați rădăcinile și partea de foi verde-întunecat, iar partea albă și verde-pal tăiați-o în rondele fine. Curățați cartofii și ceapa și tăiați-i cuburi de aproximativ 1 cm.
Într-o cratiță cu fund gros, topiți unt la foc mic. Adăugați ceapa, prazul, cartofii, sarea și piperul negru, amestecați, acoperiți cu capac și lăsați să se gătească 10 minute, până când legumele se înmoaie, fără să se rumenească.
Adăugați supa de legume, aduceți la fierbere, reduceți focul și lăsați să fiarbă sub capac 15 minute, până când cartofii devin complet moi.
Luați cratița de pe foc și pasați supa cu blenderul vertical până obțineți o consistență fină și omogenă. Adăugați, dacă este nevoie, puțină supă de legume în plus, dacă supa a rezultat prea groasă.
Adăugați smântâna, amestecați și reîncălziți ușor supa la foc mic, până se înfierbântă, fără să dați în clocot. Gustați și ajustați cantitatea de sare și piper negru.
Serviți supa în farfurii încălzite și presărați pătrunjel tăiat fin. Serviți caldă.
Alte retete
Barmbrack
Pâine tradițională irlandeză cu fructe, preparată cu drojdie, cu stafide înmuiate în ceai și whisky, și cu o crustă unsă cu unt condimentat.
Boxty
Clătite tradiționale irlandeze din cartofi, cu o crustă crocantă și un miez fin și moale, care sunt deosebit de bune calde, servite cu smântână.
Coddle dublinez
Un fel de mâncare dublinez care încălzește, făcut din cârnați de porc suculenți, bacon, cartofi și ceapă, fierte înăbușit la foc mic până se obține un bulion consistent.
Terci de ovăz irlandez cu mere
Terci gros și cremos din fulgi de ovăz steel-cut, cu mere moi, miere, scorțișoară și nuci crocante.