Yam Wun Sen

Înmuiați tăițeii de sticlă în apă la temperatura camerei timp de 2 minute, ca să devină flexibili, apoi scurgeți-i și, dacă este nevoie, tăiați-i cu foarfeca de bucătărie în bucăți de 3–5 cm.

Într-o oală, aduceți la fierbere apa cu sare, apoi reduceți focul la fierbere moderată. Adăugați carnea de porc, desfaceți-o cu o paletă în bucăți mici și fierbeți 2–3 minute până este bine pătrunsă; scoateți-o cu o spumieră.

În aceeași apă, adăugați creveții curățați și fierbeți 2–3 minute, până se înroșesc și se încrețesc ușor; scoateți-i alături de carnea de porc.

Adăugați în oală tăițeii înmuiați și fierbeți circa 20 de secunde, doar cât să se înmoaie; scurgeți-i bine.

Pentru sos, amestecați sucul de lime, sosul de pește, zahărul, usturoiul tăiat fin și ardeiul iute thailandez tăiat, până se dizolvă zahărul.

Transferați tăițeii, cât încă sunt calzi, în bolul cu sos, amestecați ca să absoarbă lichidul, apoi adăugați carnea de porc, creveții, ceapa, țelina, roșia și coriandrul. Amestecați ușor.

Gustați salata și adăugați sare după gust, dacă este nevoie. Serviți imediat, presărat cu frunze de coriandru.