Cá kho tộ

Tăiați Pește alb, Sos caramel, Sos de pește, Ardei chili; ceapa, usturoiul și ghimbirul tocați-le separat.

Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți grăsimea și prăjiți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l pentru a-l acoperi cu baza picantă.

Incorporați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau altă bază lichidă, dacă este prevăzută în rețetă.

Fierbeți la foc mic până când ingredientele se înmoaie și sosul se îngroașă; la final, ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional cu acest preparat.