Gratin finlandez de varză (kaalilaatikko)

Tăiați fideluță varza albă și curățați ceapa, tăind-o mărunt.

Într-o tigaie uscată, rumeniți carnea tocată de porc și vită până se rumenește și se fărâmițează, sărați-o, apoi transferați-o într-o tavă mare rezistentă la cuptor.

În aceeași tigaie, topiți unt, adăugați varza și ceapa și călițiți circa 5 minute, amestecând, până când varza începe să se înmoaie și se rumenește ușor.

Adăugați varza cu ceapă la carnea tocată din tavă, presărați orezul crud, maghiranul și piperul negru măcinat. Amestecați bine.

Adăugați supa de vită caldă și siropul dulce: lichidul trebuie să acopere aproape complet compoziția. Distribuiți peste bucățele mici de unt.

Coaceți neacoperit la 160 °C timp de aproximativ 90 de minute, până când orezul devine fraged, suprafața se rumenește, iar cea mai mare parte a lichidului este absorbită. Dacă suprafața se rumenește prea rapid, acoperiți tava cu folie de aluminiu.

Lăsați gratinul să se odihnească cel puțin 20 de minute și serviți cu dulceață de merișoare.