Curry de jackfruit

Tăiați Jackfruit tânăr, Lapte de cocos, Frunze de curry, Pudră de curry sri-lankez; ceapa, usturoiul și ghimbirul tocați-le separat.

Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți grăsimea și prăjiți ceapa până devine aurie; adăugați usturoiul, ghimbirul și condimentele din rețetă.

Adăugați ingredientul principal și prăjiți-l pentru a-l acoperi cu baza picantă.

Adăugați roșiile, iaurtul, laptele de cocos sau o altă bază lichidă, dacă este prevăzută în rețetă.

Fierbeți la foc mic până când ingredientele se înmoaie și sosul se îngroașă; la final ajustați sarea și aciditatea.

Serviți fierbinte cu orez, lipie sau garnitura care se potrivește în mod tradițional acestui preparat.