Cartofi prăjiți în stil german cu bacon și cașcaval

Tăiați cartofii fierți și răciți în felii de 3–5 mm grosime, ceapa în jumătăți de rondele fine, baconul în fâșii, iar ceapa verde tăiați-o mărunt.

Încingeți o tigaie mare și grea la foc mediu. Adăugați baconul și prăjiți-l 5–7 minute, amestecând, până devine crocant și lasă grăsimea. Scoateți baconul pe o farfurie, lăsând grăsimea în tigaie.

Dacă a rămas puțină grăsime, adăugați ulei. Puneți cartofii într-un singur strat și prăjiți-i 4–5 minute, fără a-i mișca, ca să se rumenească bine pe partea de dedesubt. Întoarceți feliile cu grijă și prăjiți încă 4–5 minute.

Adăugați ceapa, amestecați cu cartofii și mai prăjiți 4–5 minute, până ceapa devine aurie, iar cartofii sunt crocanți pe margini.

Puneți baconul înapoi în tigaie, asezonați cu sare, piper negru și boia dulce, amestecați și lăsați la foc 1 minut.

Presărați cașcavalul ras pe toată suprafața, acoperiți tigaia cu capac și lăsați la foc mic 2–3 minute, până se topește cașcavalul.

Luați capacul, presărați ceapa verde peste mâncare și serviți fierbinte, direct din tigaie.