Piure de cartofi cu chiftele de pește

Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți egale, adăugați 1800 ml de apă, sărați și fierbeți după ce dă în clocot 20–25 de minute, până se înmoaie.

Spălați fileul de pește alb, uscați-l și treceți-l prin mașina de tocat sau prin robotul de bucătărie. Tăiați ceapa mărunt.

Înmuiați pâinea albă în 150 ml de lapte timp de 10 minute, stoarceți-o și treceți-o împreună cu peștele și ceapa. Adăugați oul, mărarul, sarea și piperul negru, amestecați bine compoziția și puneți-o la frigider timp de 30 de minute.

Formați 8 chiftele turtite și tăvăliți-le prin pesmet. Încingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți chiftelele la foc mediu circa 5 minute pe fiecare parte, până sunt bine pătrunse și rumenite.

Scurgeți apa din cartofii fierți și puneți oala din nou pe foc mic timp de 1–2 minute, ca cartofii să se zvânte.

Încălziți restul de 150 ml de lapte cu unt, fără să lăsați să dea în clocot. Pasați cartofii calzi cu pisălogul, adăugând treptat amestecul de lapte și unt, până obțineți un piure omogen.

Serviți piureul de cartofi cald împreună cu chiftelele de pește, decorând porția cu o rondelă de lămâie.