Farls irlandezi de cartofi
Farls irlandezi de cartofi calzi — moi în interior, aurii la exterior și perfecți pentru micul dejun sau în locul pâinii.
Ingrediente
- cartof700 g
- făină de grâu150 g
- unt40 g
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Curățați cartofii, fierbeți-i până se înmoaie, aproximativ 15–20 de minute, scurgeți apa și lăsați-i în strecurătoare 5 minute să se usuce. Pasați cartofii într-un piure fin.
Adăugați la piureul cald 30 g de unt moale și sare după gust, amestecați și lăsați compoziția să se răcească până devine călduță.
Adăugați 120 g de făină și frământați un aluat moale, fără a-l lucra prea mult. Restul de făină folosiți-l pentru pudrat suprafața de lucru și aluatul.
Pe o suprafață pudrată cu făină, întindeți aluatul într-un disc de aproximativ 1 cm grosime și tăiați-l în 4 triunghiuri egale.
Încingeți o tigaie uscată la foc mediu, ungeți-o cu restul de unt și puneți farls-urile la prăjit. Prăjiți 3–4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc auriu.
Serviți farls-urile calde, ca parte a unui mic dejun irlandez sau în locul pâinii.
Alte retete
Barmbrack
Pâine tradițională irlandeză cu fructe, preparată cu drojdie, cu stafide înmuiate în ceai și whisky, și cu o crustă unsă cu unt condimentat.
Boxty
Clătite tradiționale irlandeze din cartofi, cu o crustă crocantă și un miez fin și moale, care sunt deosebit de bune calde, servite cu smântână.
Coddle dublinez
Un fel de mâncare dublinez care încălzește, făcut din cârnați de porc suculenți, bacon, cartofi și ceapă, fierte înăbușit la foc mic până se obține un bulion consistent.
Terci de ovăz irlandez cu mere
Terci gros și cremos din fulgi de ovăz steel-cut, cu mere moi, miere, scorțișoară și nuci crocante.