Chiftelute de cartofi cu sos de mere

Curățați merele, îndepărtați cotoarele și tăiați-le cuburi. Puneți-le într-o crăticioară cu apă, zahăr și un baton de scorțișoară, aduceți la fierbere și fierbeți sub capac 15–20 min, până se înmoaie merele.

Scoateți batonul de scorțișoară, pasați merele cu blenderul până obțineți un sos omogen și lăsați-l să se răcească.

Curățați cartofii și dați-i pe răzătoarea fină sau medie. Tăiați ceapa fin și adăugați-o la cartofi. Sărați, lăsați 5 min, apoi stoarceți bine compoziția printr-un prosop curat.

Adăugați oul, făina, sarea și piperul negru și amestecați până obțineți o compoziție densă și omogenă.

Încingeți ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Puneți compoziția de cartofi cu câte 1–2 lingurițe și întindeți-o în chiftelute fine.

Prăjiți chiftelutele câte 3–4 min pe fiecare parte, până devin crocante și rumenite, adăugând ulei dacă e nevoie. Puneți-le pe un prosop de hârtie pe măsură ce sunt gata.

Serviți-le calde, împreună cu sosul de mere răcit.