Gulaș de cartofi în stil austriac

Curățați 800 g de cartofi și tăiați-i cuburi mari, tăiați ceapa mărunt, iar cele 2 căței de usturoi pisați-i.

Într-o oală largă încingeți 2 linguri de ulei și călinți ceapa la foc mediu 8–10 minute, până se rumenește.

Luați oala de pe foc, adăugați 2 linguri de boia dulce, amestecați rapid și stingeți imediat cu 1 lingură de oțet, ca boiaua să nu se amărească. Adăugați 1 lingură de pastă de tomate.

Adăugați 700 ml de supă caldă, cartofii, 1 linguriță de chimen, 1 linguriță de maghiran uscat, usturoiul și 2 foi de dafin. Sărați și piperați după gust; lichidul trebuie să acopere aproape toți cartofii.

Aduceți la fiert, acoperiți și fierbeți la foc mic 25–30 de minute, amestecând ușor din când în când, până când cartofii devin fragezi, iar sosul se îngroașă din amidonul lor.

Tăiați 250 g de cârnați afumați rondele, adăugați-i în gulaș cu 10 minute înainte de final și încălziți-i fără a lăsa mixtura să dea în clocot puternic. Scoateți foile de dafin.

Lăsați gulașul acoperit 5 minute și serviți-l fierbinte.