Salată de cartofi bavareză

Spălați cartofii, puneți-i într-o oală, acoperiți-i cu apă și sărați bine. Fierbeți-i în coajă 20–25 de minute, până când cuțitul intră ușor în mijloc.

Scurgeți apa și lăsați cartofii câteva minute, până devin suficient de calzi pentru a fi curățați. Curățați-i și tăiați-i în felii fine.

Tăiați ceapa în cubulețe mici, iar chives-ul în rondele fine; păstrați-l pentru a-l adăuga la final.

Încălziți supa până devine caldă, amestecați-o cu oțet, muștar, zahăr, sare și piper negru. Adăugați uleiul și mixați până obțineți un sos omogen.

Cât cartofii sunt încă calzi, adăugați treptat sosul, împreună cu ceapa, și amestecați ușor cu o spatulă, pentru a nu sfărâma feliile.

Lăsați salata să se odihnească 3 ore, amestecând din când în când cu grijă, astfel încât cartofii să absoarbă uniform sosul de supă.

Înainte de servire, verificați gustul, adăugați sare sau piper negru dacă este nevoie și presărați chives peste salată.