Salată de cartofi cu gravlax

Spălați bine cartofii și fierbeți-i în coajă până se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute (se pătrund ușor cu cuțitul), sărând după gust. Scurgeți-i într-o strecurătoare.

Lăsați cartofii să se răcească 10-15 minute, până ajung la temperatura camerei, apoi tăiați-i în bucăți mari sau în sferturi.

Cât timp fierb cartofii, tăiați castravetele în cubulețe mici, iar ceapa roșie în semilune fine; stropiți ceapa cu puțină zeamă de lămâie și lăsați-o 5 minute, ca să-și piardă din iuțeală. Tăiați mărarul fin.

Pregătiți sosul: amestecați smântâna, iaurtul, muștarul Dijon, coaja de lămâie și restul de zeamă de lămâie, zahărul, sarea și piperul negru, până obțineți o compoziție omogenă.

Combinați cu grijă cartofii cu sosul, castravetele, ceapa, cea mai mare parte din mărar și caperele — amestecați cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, ca să nu zdrobiți cartofii.

Tăiați gravlaxul în felii fine, aproape transparente, în unghi ascuțit, folosind un cuțit lung și bine ascuțit.

Puneți salata într-un bol sau pe un platou, așezați deasupra feliile de gravlax, presărați restul de mărar și serviți rece.