Supă de cartofi în stil german cu cârnăciori vienezi

Curățați cartofii, morcovii, țelina rădăcină și ceapa. Tăiați cartofii și țelina cuburi de aproximativ 2 cm, morcovii și ceapa mai mărunt, iar prazul rondele fine.

Într-o oală mare, topiți unt la foc mediu. Adăugați ceapa și prazul și căliți 3–4 minute, până se înmoaie, fără să se rumenească.

Adăugați morcovii, țelina și cartofii, amestecați și lăsați să se încălzească 2 minute. Adăugați supa de legume, puneți foaia de dafin și maghiranul, sărați și piperați.

Aduceți supa la fiert, reduceți focul și fierbeți sub capac 25–30 de minute, până când cartofii și legumele rădăcinoase se înmoaie.

Scoateți foaia de dafin. Puneți deoparte aproximativ un sfert din legume, iar restul supei pasați-l parțial cu pisălogul sau blendați-l scurt cu blenderul vertical, astfel încât să rămână bucățele și o textură consistentă. Adăugați înapoi legumele puse deoparte.

Tăiați cârnăciorii vienezi rondele. Adăugați-i în supa caldă și încălziți 3–5 minute, fără să fiarbă în clocot, ca cârnăciorii să nu se întărească.

Gustați supa și, la nevoie, mai adăugați sare și piper negru. Serviți caldă, presărată cu pătrunjel tăiat fin.