Kassler cu varză murată și piure de cartofi

Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți egale, acoperiți cu apă, adăugați jumătate din sare și fierbeți 18–20 de minute după ce apa dă în clocot, până se înmoaie.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele fine, curățați mărul și tăiați-l în felii. Într-o oală mare încingeți uleiul, căliți ceapa 2–3 minute până se înmoaie, fără să se rumenească.

Adăugați varza murată, mărul, chimenul și supa. Amestecați, acoperiți cu capac și înăbușiți la foc mic 20 de minute; dacă e nevoie, potriviți de piper.

Tamponați Kasslerul cu un prosop de hârtie și puneți-l feliat peste varză. Acoperiți oala și lăsați-l să se încălzească 20–25 de minute la foc mic, fără să lăsați lichidul să dea în clocot puternic.

Scurgeți apa de la cartofii fierți, pasați-i cu unt, adăugați laptele cald și amestecați până obțineți un piure fin. Adăugați restul de sare și, dacă e nevoie, mai mult piper.

Scoateți Kasslerul din varză, amestecați varza cu mărul și verificați gustul.

Serviți Kasslerul cald, împreună cu varza murată și piureul de cartofi.