Keftedes

Puneți pâinea albă uscată la înmuiat în 100 ml de apă călduță timp de 5 minute, apoi stoarceți-o bine și îndepărtați coaja tare.

Tocați fin ceapa, usturoiul și frunzele de mentă proaspătă, sau pasați-le în robotul de bucătărie împreună cu 30 ml de ulei de măsline.

Într-un castron mare, amestecați 500 g de carne tocată de porc și vită, pâinea pregătită, amestecul de legume și mentă, oul, sarea și piperul negru. Amestecați cu mâinile 3–4 minute, până când compoziția devine omogenă.

Acoperiți castronul și lăsați carnea la rece în frigider cel puțin 3 ore, ca amestecul să se întărească, iar aroma de mentă să se pătrundă.

Formați aproximativ 24 de chiftele mici, de mărime egală. Treceți fiecare prin făină de grâu și scuturați excesul.

Încingeți 200 ml de ulei pentru prăjit într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjiți keftedes-urile în tranșe, circa 8 minute, întorcându-le la fiecare 3–4 minute, până se rumenesc uniform și se pătrund complet în interior.

Transferați keftedes-urile pe un prosop de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei, și serviți-le calde, ca aperitiv grecesc.