Key sir alicha
Un preparat etiopian colorat din sfeclă, cartofi și morcovi fragezi, cu un dressing de lămâie, servit tradițional pe injera.
Ingrediente
- sfeclă roșie3 buc
- cartof3 buc
- morcov4 buc
- ceapă roșie0.25 buc
- ardei jalapeño2 buc
- lămâie2 buc
- ulei de măsline30 ml
- sare1 după gust
- apă3000 ml
- injera6 felii
Instrucțiuni
Fără a curăța legumele, spălați sfecla, cartofii și morcovii. Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere, adăugați sfecla și fierbeți la foc mediu 20–30 de minute, până când cuțitul intră ușor în mijloc.
Adăugați cartofii în oală și fierbeți 10 minute, apoi adăugați morcovii și fierbeți încă 10–15 minute; legumele trebuie să devină moi, dar să nu se fărâme.
Scurgeți sfecla, cartofii și morcovii într-o strecurătoare și lăsați-le să se răcească cel puțin 30 de minute.
Curățați legumele răcite, tăiați sfecla și cartofii cubulețe sau felii semilunare, iar morcovii tăiați-i oblic, în rondele. Tăiați ceapa roșie julien fin și tocați mărunt ardeiul jalapeño.
Într-un bol mic, amestecați zeama de lămâie, uleiul și sare după gust.
Puneți sfecla, cartofii, morcovii, ceapa și jalapeño într-un bol mare, adăugați dressingul și amestecați ușor, fără a zdrobi cartofii.
Acoperiți bolul și dați salata la frigider cel puțin 1 oră, ca legumele să absoarbă dressingul de lămâie. Serviți rece, ca garnitură pentru preparate etiopiene sau pe injera.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.