Gyeran-jjim (ouă coreene la vapori)

Într-un bol, bateți 3 ouă cu 120 ml apă, 3 lințiță de saeujeot și jumătate din ceapa verde tăiată, până obțineți un amestec omogen și ușor spumos.

Transferați amestecul într-o cratiță mică cu fund gros sau într-un vas de lut coreean ttukbaegi.

Încălziți la foc mediu, amestecând continuu cu o spatulă de silicon și răzuind oul de pe fund, timp de aproximativ 3–4 minute, până când masa se coagulează în proporție de circa 80%, dar rămâne moale și umedă.

Acoperiți cratița cu un bol termorezistent, ca un capac în formă de cupolă, reduceți focul la minimum și lăsați să se gătească încă 2–3 minute, până când ouăle cresc și devin elastice pe margini.

Stingeți focul și lăsați acoperit încă 1 minut, pentru ca textura să se stabilizeze.

Stropiți cu ulei de susan, presărați restul de ceapă verde și serviți cald, ca bantchan alături de orez.