Quesadilla cu cașcaval și pui
O quesadilla mexicană crocantă, cu pui fraged, ardei gras și porumb, sub un strat de cașcaval topit — se servește caldă cu smântână și salsa.
Ingrediente
- tortilla de grâu6 buc
- file de pui gătit300 g
- brânză rasă200 g
- ardei gras1 buc
- ceapă0.5 buc
- porumb100 g
- smântână100 g
- salsa100 g
Instrucțiuni
Tăiați pieptul de pui gătit cuburi sau desfaceți-l în fâșii.
Tăiați ardeiul gras și ceapa julien și călițile într-o cantitate mică de ulei 3-4 minute, până se înmoaie.
Adăugați porumbul la legume, amestecați și dați tigaia la o parte de pe foc.
Pe o jumătate de tortilla puneți cașcaval ras, puiul și amestecul de legume, acoperiți cu cealaltă jumătate și presați ușor cu palma.
Încingeți o tigaie uscată la foc mediu și prăjiți quesadilla 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenește crocant și cașcavalul se topește complet.
Lăsați quesadilla să se odihnească un minut, tăiați-o în triunghiuri și serviți-o caldă cu smântână și salsa.
Alte retete
Agua de Jamaica
O băutură mexicană răcoritoare, de un roșu-rubiniu intens, cu gustul acrișor al hibiscusului și o dulceață delicată.
Aguachile cu creveți
Un aperitiv mexican picant din creveți cruzi, marinați în zeamă proaspătă de lime cu chili, coriandru, castravete crocant și ceapă roșie.
Atole cu vanilie
Băutură mexicană groasă din porumb, cu lapte, vanilie și pilonsillo, care încălzește și are o textură fină și cremoasă.
Birria de vită
Vită fragedă, fiartă înăbușit la foc mic într-un adobo concentrat de ardei guajillo și ancho, servită cu consommé roșu, tortillas, ceapă, coriandru și lime.