Hayashi rice

Tăiați carnea de vită în fâșii fine sau bucăți mici, sărați și piperați. Tăiați ceapa în semirondele, iar ciupercile în felii.

Într-o cratiță largă, încingeți uleiul vegetal împreună cu jumătate din unt. La foc mediu-mare, rumeniți rapid carnea de vită 2–3 minute, până se formează o crustă ușoară, apoi transferați-o pe o farfurie.

În aceeași cratiță, topiți restul de unt, adăugați ceapa și călițio 5–7 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor. Adăugați ciupercile și mai gătiți 3–4 minute.

Adăugați vinul roșu, răzuiți cu o spatulă bucățelele rumenite de pe fund și lăsați să fiarbă 2 minute, pentru a evapora alcoolul.

Adăugați sosul demi-glace, supa de vită, pasta de tomate, ketchupul, sosul Worcestershire și foaia de dafin. Amestecați, aduceți la fiert ușor și lăsați să fiarbă înăbușit, fără capac, 10 minute.

Puneți carnea de vită înapoi în sos și lăsați-o la foc mic 3–5 minute, fără să dea în clocot, pentru ca fâșiile fine de carne să rămână moi. Îndepărtați foaia de dafin și, dacă este nevoie, ajustați sarea și piperul negru.

Puneți orezul cald fiert pe farfurii, adăugați deasupra hayashi rice cu sos și serviți imediat.