Pită cu halloumi și legume

Tăiați halloumi în felii groase de 0,5–1 cm. Tăiați ardeiul în fâșii, castravetele și roșiile în felii, ceapa roșie în semirondele fine, iar salata rupeți-o cu mâna.

Pentru sos, amestecați iaurtul grecesc, zeama de lămâie, usturoiul trecut prin presă, sare și piper negru.

Încingeți o tigaie uscată la foc mediu. Ungeți feliile de halloumi cu ulei de măsline și prăjiți-le câte 2–3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și se formează dungi aurii.

În aceeași tigaie, călește ardeiul 3–4 minute, astfel încât să rămână puțin crocant.

Încălziți pitele într-o tigaie uscată sau la toaster câte 30–40 de secunde pe fiecare parte, ca să devină moi și să se formeze buzunarul.

Deschideți cu grijă fiecare pită, ungeți cu sosul de iaurt, adăugați salata, castravetele, roșiile, ceapa și ardeiul.

Adăugați halloumi cald, eventual mai mult sos, și serviți imediat.