Pilaf cipriot cu bulgur

Tăiați mărunt ceapa, roșiile și rupeți fideaua în bucăți mici.

Încălziți uleiul de măsline într-o oală cu fundul gros. Adăugați ceapa și călițio 5–6 minute, până începe să se rumenească.

Adăugați fideaua și prăjiți 2–3 minute, amestecând continuu, până ce fideaua și ceapa se rumenesc frumos.

Adăugați roșiile tăiate și pasta de roșii. Lăsați să fiarbă circa 5 minute la foc mediu, până se evaporă o parte din lichid și sosul de roșii se îngroașă.

Turnați supa de legume caldă și lăsați să dea în clocot. Adăugați bulgurul și sarea, amestecând bine.

Acoperiți oala cu capac și lăsați la fiert pe foc mic circa 10 minute, până ce bulgurul absoarbe tot lichidul și devine moale.

Luați de pe foc, lăsați acoperit 5 minute, apoi afânați pilaful cu furculița și serviți-l cald.