Harcho cu vită
Supă georgiană consistentă cu vită, orez, tkemali, nuci și condimente.
Ingrediente
- vită pe os700 g
- orez80 g
- ceapă2 buc
- nuci80 g
- sos tkemali3 lingură
- pastă de tomate1 lingură
- usturoi4 căței
- hmeli-suneli1.5 linguriță
- coriandru25 g
- foi de dafin2 buc
- sare1 linguriță
Instrucțiuni
Turnați 2.5 l de apă peste vită, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți 1–1.5 ore.
Scoateți carnea, tăiați-o bucăți, strecurați supa.
Căliți ceapa cu pasta de tomate, adăugați în supă împreună cu orezul spălat.
După 15 minute adăugați carnea, tkemali, nucile mărunțite, usturoiul și hhmeli-suneli.
Mai fierbeți 10–15 minute până când orezul se înmoaie și supa capătă un gust intens.
Sărați, adăugați coriandru verde, acoperiți cu capac și lăsați să se odihnească 10 minute.
Alte retete
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.