Hinkali
Găluște georgiene mari cu supă de carne suculentă în interior
Ingrediente
- făină de grâu500 g
- carne tocată de vită și porc500 g
- ceapă2 buc
- coriandru proaspăt30 g
- chimen măcinat0.5 linguriță
- piper negru1 linguriță
- sare1 după gust
- apă cu gheață220 ml
Instrucțiuni
Aluat: făină + sare + apă cu gheață; frământați o bilă tare. Odihnă 30 min.
Umplutură: carne tocată de vită și porc + ceapă tocată mărunt + coriandru + chimen + piper + sare + apă (50 ml).
Întindeți cercuri ø10–12 cm; în centru — 1.5 linguri de umplutură.
Faceți cute în formă de acordeon (min. 12 cute), răsucind un nod.
Fierbeți în apă clocotită sărată 12–15 min după ce ies la suprafață.
Serviți fierbinți — țineți de coadă, mușcați din lateral și beți supa.
Alte retete
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.