Găluște de pâine

Tăiați chiflele uscate în cubulețe fine sau felii și puneți-le într-un castron mare.

Încălziți laptele până se face călduț și vărsați-l peste pâine; amestecați și lăsați câteva minute.

Tăiați ceapa mărunt, călit-o în unt până devine translucidă, dați-o la o parte de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin.

Bateți ouăle cu nucșoară, sare și piper negru, adăugați-le peste pâine; puneți și ceapa călită cu unt și pătrunjelul tăiat fin.

Amestecați ușor compoziția cu mâinile până se omogenizează și lăsați-o 20 de minute, ca pâinea să absoarbă lichidul.

Cu mâinile umede, formați 8 găluște rotunde. Puneți apă la fiert, sărați-o, reduceți focul la minim și introduceți găluștele în apa care fierbe ușor.

Acoperiți oala și fierbeți găluștele 15-20 de minute, fără să lăsați apa să fiarbă în clocot; sunt gata când ies la suprafață. Serviți-le calde alături de friptură, gulaș sau un preparat cu ciuperci.