Răcitură
Răcitură tradițională din picioare de porc — preparat de sărbătoare
Ingrediente
- picioare de porc2 buc
- pulpă de pui1 buc
- ceapă1 buc
- morcov1 buc
- usturoi5 căței
- foi de dafin3 buc
- boabe de piper10 buc
- hrean ras50 g
Instrucțiuni
Înmuiați picioarele de porc 2 ore, curățați-le; turnați apă proaspătă, aruncați primul bulion.
Fierbeți 4–5 ore la foc minim. Adăugați ceapă, morcov, foi de dafin, boabe de piper.
După 3 ore adăugați pulpă de pui pentru un gust mai delicat.
Separați carnea de oase, tăiați-o mărunt. Strecurați bulionul.
Aranjați carnea cu verdeață de usturoi în formă, turnați bulionul.
Răciți 6+ ore. Serviți cu hrean ras.
Alte retete
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.