Kimbap

Fierbeți 350 g de orez până e gata, folosind puțin mai puțină apă decât de obicei, ca să nu rămână prea lipicios. Cât e orezul cald, amestecați-l cu 1 lingură de ulei de susan și sare după gust, întindeți-l într-un strat fin și lăsați-l să se răcească până devine călduț.

Tăiați castravetele în bastonașe fine, lungi de 15-18 cm, sărați-le puțin și lăsați-le 5 minute să lase apă, apoi tamponați-le cu un prosop de hârtie.

Tăiați morcovul în fâșii fine și căliți-l în 1 lingură de ulei de susan timp de 2-3 minute, până se înmoaie, sărați după gust.

Opăriți spanacul 30 de secunde în apă clocotită, transferați-l imediat în apă rece, stoarceți-l bine de apă și asezonați-l cu 1 linguriță de ulei de susan și un praf de sare.

Bateți ouăle cu un praf de sare, turnați-le într-o tigaie încinsă cu 1 lingură de ulei de floarea-soarelui, în strat fin și uniform, și prăjiți-le la foc mediu câte 1-2 minute pe fiecare parte. Lăsați omleta să se răcească și tăiați-o în fâșii de aproximativ 1 cm lățime.

Puneți o foaie de nori pe un covoraș de bambus, cu partea lucioasă în jos. Întindeți orezul într-un strat fin și uniform pe 3/4 din foaie, lăsând liberi 2 cm în partea de sus. Aranjați pe mijlocul orezului, în rânduri, fâșiile de morcov, castravete, spanac și ou.

Ridicând covorașul de la marginea de jos, rulați ferm ruloul, apăsând uniform umplutura pe toată lungimea – marginea liberă de orez va lipi cusătura și va fixa ruloul. Repetați cu restul foilor de nori și al umpluturii.

Ungeți rulourile obținute cu ulei de susan și presărați-le cu semințe de susan. Cu un cuțit bine ascuțit, uns puțin cu ulei, tăiați fiecare rulou în bucăți de 1,5-2 cm grosime, ștergând lama între tăieturi. Serviți kimbap-ul imediat, la temperatura camerei.