Clafoutis cu cireșe
Un desert franțuzesc delicat cu cireșe suculente, coapte într-un aluat fin de vanilie, până la o crustă aurie.
Ingrediente
- cireșe cu sâmburi500 g
- lapte500 ml
- ouă3 buc
- făină de grâu100 g
- zahăr90 g
- unt20 g
- vanilie1 linguriță
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Ungeți cu unt o formă cu diametrul de 24 cm.
Spălați cireșele, uscați-le și îndepărtați codițele; pentru un clafoutis tradițional lăsați sâmburii, căci ajută fructele să nu lase prea multă zeamă în aluat.
Încălziți laptele până devine călduț, fără să-l lăsați să dea în clocot.
Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul, vanilia și sarea până obțineți un amestec omogen. Adăugați făina de grâu și amestecați bine, ca să nu rămână cocoloașe.
Adăugați treptat laptele cald, bătând continuu cu telul, până se formează un aluat fin și fluid. Lăsați aluatul să se odihnească 10 minute.
Puneți cireșele într-un singur strat în forma unsă și acoperiți-le cu aluat.
Coaceți 30–35 de minute la 200 °C, până marginile se rumenesc, iar mijlocul se leagă, rămânând totuși moale.
Lăsați clafoutis-ul 10 minute în formă, apoi serviți-l cald sau la temperatura camerei.
Alte retete
Hachis Parmentier
O gratinare franțuzească de casă, cu carne de vită suculentă sub un pesmet fin de piure de cartofi și o crustă rumenă de cașcaval.
Blanquette de vițel
Carne de vițel fragedă, fiartă încet cu legume și ciuperci champignon, servită într-un sos catifelat de smântână cu o notă discretă de lămâie.
Galete bretone din hrișcă
Galete fine, dantelate, din făină de hrișcă, cu șuncă, brânză și ou — un clasic consistent al Bretaniei.
Cartofi dauphinois
Un gratin franțuzesc clasic din cartofi tăiați foarte fin, gătiți înăbușit într-un sos cremos de smântână și lapte, cu usturoi și nucșoară, sub o crustă aurie de cașcaval topit.