Kniddelen cu bacon
Găluște fine luxemburgheze din făină, cu aluat cremos, bacon crocant și sos de unt.
Ingrediente
- făină de grâu500 g
- ouă3 buc
- brânză de vaci300 g
- smântână dulce100 ml
- lapte150 ml
- apă2000 ml
- sare1 după gust
- bacon afumat200 g
- unt20 g
Instrucțiuni
Bateți ouăle împreună cu brânza de vaci, smântâna și laptele până obțineți un amestec omogen.
Puneți făina într-un castron, faceți o adâncitură în mijloc, adăugați amestecul de ou și lapte și încorporați până obțineți un aluat gros și lipicios. Acoperiți și lăsați la odihnă 30 de minute.
Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere, sărați și reduceți la fiert în clocote ușoare.
Cu două linguri umezite în apă caldă, luați porții de aluat și răzuiți-le direct în oală. Fierbeți în tranșe, ca găluștele să nu se lipească între ele.
Când găluștele ies la suprafață, mai fierbeți-le încă 1-2 minute, scoateți-le cu o paletă cu găuri și transferați-le într-un castron cald.
Tăiați baconul în bucăți mici și prăjiți-l în unt până se rumenește și devine crocant.
Adăugați găluștele fierte peste bacon, amestecați ușor în tigaie și serviți imediat.
Alte retete
Bounenschlupp
O supă luxemburgheză consistentă, din fasole verde, cartofi, bacon afumat și cârnați, finisată cu smântână.
Gromperekichelcher
Chipsuri crocante luxemburgheze de cartofi, cu ceapă, pătrunjel și nucșoară, servite tradițional calde cu piure de mere.
Judd mat Gaardebounen
Un preparat tradițional luxemburghez din ceafă de porc afumată și fragedă, fasole verde tânără și sos cremos pe bază de supă de carne.
Pateu Riesling
Un pateu tradițional luxemburghez din carne de porc marinată, învelit într-un aluat fin și în aspic limpede de Riesling sec, servit rece, tăiat felii.