Coca de trampó cu legume

Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Într-un bol, amestecați 250 g de făină de grâu, 5 g de praf de copt și 5 g de sare.

Adăugați 75 ml de ulei de măsline și 150 ml de apă, amestecați până obțineți un aluat neted și moale, fără cocoloașe, și lăsați-l să se odihnească 15 minute.

Tăiați 1 ceapă, 2 ardei grași verzi și 3 roșii coapte în cubulețe mici, de aproximativ 1 cm.

Amestecați legumele cu 30 ml de ulei de măsline, 3 g de boia dulce și restul de sare; transferați amestecul într-o sită timp de câteva minute, pentru a scurge lichidul în exces.

Ungeți o tavă cu puțin din uleiul de măsline, puneți aluatul și întindeți-l cu mâna într-un strat fin, de aproximativ 5 mm, ridicând marginile. Împungeți suprafața cu furculița.

Distribuiți uniform amestecul de legume peste aluat și coaceți la 200 °C aproximativ 30 de minute, până când marginile se rumenesc, iar legumele se înmoaie.

Stingeți cuptorul, lăsați coca pe nivelul inferior încă 5 minute, apoi lăsați-o la răcit 20 de minute și serviți caldă sau la temperatura camerei.