Colocotes cu dovleac

Curățați dovleacul, tăiați-l în cubulețe mici, sărați-l după gust și lăsați-l la frigider timp de 12 ore, ca să elimine lichidul în exces. Apoi scurgeți-l bine.

Tăiați ceapa mărunt și călitiv-o în 60 ml de ulei de măsline, la foc mediu, 5–6 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor.

Amestecați dovleacul scurs cu ceapa călită, bulgurul, scorțișoara, piperul negru, stafidele și sarea, după gust.

Pentru aluat, combinați făina, drojdia uscată și uleiul de floarea-soarelui. Frecați compoziția cu degetele, adăugați apa călduță și frământați un aluat moale și elastic timp de 8–10 minute. Acoperiți-l și lăsați-l la odihnă 30 de minute.

Împărțiți aluatul în 6 bucăți, întindeți fiecare bucată fin, în formă de disc cu diametrul de 18–20 cm. Puneți umplutura în centru, îndoiți discul pe jumătate și sigilați bine marginea cu o furculiță.

Transferați colocotesele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180–190 °C timp de 40–45 de minute, până când aluatul se rumenește.

Serviți-le calde sau la temperatura camerei.